O sorvete passou por muitas mudanças ao longo dos milênios até chegar à sobremesa que conhecemos hoje. Desde a antiguidade, povos como persas, chineses e romanos já misturavam gelo ou neve com frutas, especiarias e outros ingredientes para criar algo refrescante.
Para armazenar a matéria-prima, usavam buracos no solo, adegas, caixas forradas com serragem e outros métodos, muito antes da invenção de refrigeradores.
Os egípcios tinham receitas de gelo triturado com frutas ou bebidas. Gregos e romanos também consumiam misturas semelhantes, e na China combinações de leite e arroz eram resfriadas na neve.
O primeiro sorbet foi criado na Renascença, e um cozinheiro desenvolveu a primeira receita com ovos e leite para a corte da família Médici.
Em busca dessa história, Tony Miranda viajou à Itália para estudar como se faz um verdadeiro gelato. Ele fundou a rede Gelato Borelli, que fatura R$ 500 milhões por ano.
Com sua estratégia de abertura por meio de franquias, tem 240 lojas em todo o Brasil. Conheça a história do fundador e da rede nesta matéria da repórter Giovanna Figueredo.
Esquenta dos mercados
Quantas coisas podem mudar em 21 horas? No caso dos EUA e Irã, nem mesmo todo esse tempo de negociações foi capaz de fazer os dois países entrarem em acordo. Na manhã de domingo (12), os representantes dos governos deixaram a mesa sem nenhum sinal de avanço.
Como resposta, Donald Trump aumentou o tom e afirmou que a marinha norte-americana fecharia totalmente o Estreito de Ormuz a partir das 11h desta segunda-feira (13).
A instabilidade no conflito atinge em cheio os preços do petróleo, que voltam a subir forte e ultrapassam os US$ 100. Pela manhã, os contratos futuros do Brent registravam alta de mais de 7%.
Já os mercados globais amanhecem sob pressão. As bolsas asiáticas fecharam o pregão de hoje sem direção única, enquanto os índices europeus iniciam o dia em queda generalizada.
Em Wall Street, o clima não é diferente, com os futuros de Nova York indicando mais um dia de perdas.
Apesar de o conflito roubar a cena, os investidores vão acompanhar ainda uma série de indicadores nos próximos dias, que incluem a prévia do PIB no Brasil, o Livro Bege nos EUA e dados da inflação na Europa.
Nesta segunda-feira, os destaques ficam por conta do Boletim Focus divulgado pelo Banco Central do Brasil e das reuniões do Fundo Monetário Internacional (FMI). Para saber o que vem pela frente nos mercados, confira aqui.
Outros destaques do Seu Dinheiro
CRESCIMENTO SELETIVO
Quem ‘ganha’ e quem ‘perde’ no 1T26? BTG revela suas principais apostas no varejo. RD Saúde (RADL3), Smart Fit (SMFT3), Petz (AUAU3) estão entre as varejistas que devem registrar desempenho positivo no primeiro trimestre de 2026, segundo o BTG Pactual.
FALHA NA RESTITUIÇÃO
O erro que impede milhares de brasileiros de receberem a restituição de imposto de renda — e como evitá-lo. Recentemente, a Receita Federal informou que, no último lote, não foi possível efetivar o pagamento de 17.744 restituições, totalizando cerca de R$ 265,6 milhões.
PAPEL NA CARTEIRA
Esse fundo imobiliário é o favorito da XP para se proteger da inflação — e ainda conta com dividendo de 11,5%. A casa avalia que aproximadamente 98% da carteira está atrelada a CRIs indexados ao IPCA, o que gera proteção contra a inflação.
DANÇA DAS CADEIRAS
Cade ganha novo presidente interino enquanto Lula deixa o órgão sem indicado; entenda. As indicações ao Cade seguem emperradas e dependem da aprovação de outras nomeações que precisam passar pelo Senado Federal.
ELEIÇÕES 2026
Lula perde vantagem no 2º turno, e Flávio Bolsonaro aparece à frente pela primeira vez, mostra Datafolha. O presidente e Flávio Bolsonaro também são os pré-candidatos mais conhecidos pelos eleitores.
SEM SOLUÇÕES
EUA e Irã deixam mesa de negociações sem acordo, e cessar-fogo segue incerto; confira os pontos de impasse entre os países. Apesar de não chegarem a um acordo, o encontro foi o mais alto nível de interação presencial entre representantes do Irã e dos Estados Unidos.
UM PASSO NO ESPAÇO
Como o foguete que pousa de ré da SpaceX mudou a corrida espacial e se tornou um trunfo de Elon Musk. Enquanto o Starship redefine o padrão dos lançamentos espaciais, a SpaceX avança rumo a um IPO histórico; confira.
IBOVESPA EM FESTA
Em semana euforia no Ibovespa, ações da Hapvida, C&A e Auren ‘fizeram a festa’, enquanto outras ficaram de ressaca; veja as maiores altas e baixas da bolsa. Ibovespa supera os 197 mil pontos e atinge novo recorde; apesar disso, nem todas as ações surfaram nessa onda.
METAIS PRECIOSOS
‘Porto seguro’ do mercado, ouro e prata sobem na semana: o que isso significa para o investidor? Ouro perde força nesta sexta-feira (10), mas acumula alta na semana; veja o que explica o vai e vem do metal.
CREDOR X ACIONISTA
Ações da Hapvida (HAPV3) sobem 24,5% na semana, mas otimismo não chega nas debêntures: prêmio de risco está na faixa de CDI +8%. Troca de CFO e possível venda de ativos animou os acionistas, mas repercussão nos títulos de dívida foi mais comedida.
VERSÃO BRASILEIRA
Nem todo clássico precisa de adaptação, e a chegada da Hofbräu no Brasil prova isso. Cerveja alemã passa a ser produzida no Brasil, mas mantém a tradição.
PERFIL
Quem é o bilionário que já foi chamado de ‘Baby Buffett’ e agora quer comprar a Universal para ser o dono do catálogo de artistas como Taylor Swift, Sabrina Carpenter e Kendrick Lamar. O bilionário Bill Ackman é o fundador da Pershing Square, gestora conhecida pelo perfil ativista e pelo foco em negócios grandes e previsíveis.
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