Viajar é bom, mas turistar e ainda saborear um bom queijo é ainda melhor. E quem atesta isso são os viajantes no Brasil e no mundo. Segundo a Agência de NotÃcias do Governo do Estado de São Paulo, o queijo tem impulsionado uma extensa cadeia ligada ao turismo rural, que, de acordo com uma pesquisa do Sebrae, é um dos segmentos mais procurados pelo viajante desde o inÃcio da pandemia. Como indica o estudo, seu crescimento é de quase 30% ao ano.
Além disso, segundo a Organização Mundial do Turismo (OMT), a gastronomia é hoje o terceiro maior impulsionador de viagens no mundo, atrás da natureza e da cultura.
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Já a especialista em queijos e guia turÃstica Jennifer Greco, residente da França há 20 anos, diz à BBC que tem visto mais visitantes internacionais interessados em queijo. "Durante a Covid, todos estavam em casa comendo comidas reconfortantes, mas depois começaram a pensar: 'Gostaria de saber mais sobre isso – que queijo é esse que estou comendo?'”, relata.
Que a França é uma das principais referências quando se trata de queijos, não é novidade. Mas, além do paÃs de gastronomia renomada, veja a seguir, outros destinos de turismo movidos a queijo. Inclusive, no Brasil.
Musée Vivant du Fromage (Museu Vivo do Queijo), em Paris
Inaugurado em junho de 2024, o novo museu fica a poucos passos da recém-restaurada Catedral de Notre-Dame. Segundo a BBC, ele é pequeno, mas rico em detalhes.
Exposições em inglês e francês explicam como os queijos são feitos. Além disso, conta sobre as pessoas e as tradições por trás deles, bem como a ciência do envelhecimento e do sabor. É possÃvel também fazer uma exploração mais aprofundada por meio de telas interativas.
Já o balcão da loja oferece uma viagem gastronômica pela França por meio dos queijos à venda. A experiência se completa com um som de fundo de sinos de vaca, como se os próprios campos estivessem à fora.
Rota do Queijo do Serro, em Minas Gerais
A Rota do Queijo do Serro, que percorre a Cordilheira do Espinhaço e abrange 11 municÃpios, conecta mais de 300 anos de história do Queijo Minas Artesanal, que começou a ser desenvolvido no final do século 17 e inÃcio do 18. Inclusive, os "Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal” se destacam como o primeiro produto gastronômico brasileiro reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO, em dezembro de 2024 .
Neste programa, é possÃvel fazer visitas a fazendas premiadas mundialmente como a Fazenda Santo Antônio, que ganhou nota máxima de 100 pontos no Mundial da França, e a Fazenda Córrego Taboão que mantém um museu próprio com peças históricas , moinho d'água e degustações ao lado do fogão à lenha.
La Maison du Gruyère (Casa do Gruyère), Cantão de Friburgo, na SuÃça
Localizada na pitoresca vila de Pringy, próxima ao castelo de Gruyères, esta queijaria demonstrativa opera desde 1969. Ela é a única produtora moderna do queijo autêntico Gruyère AOC aberta ao público na região histórica de Gruyères, segundo o Switzerland Tourism, a organização nacional de turismo do governo suÃço.
O queijo tem denominação de origem protegida, que atesta sua qualidade e origem na região de Gruyères, no cantão de Friburgo, na SuÃça.
A experiência na Maison du Gruyère inclui exposição interativa guiada, demonstrações ao vivo da produção (melhor e degustação de queijos em diferentes estágios de maturação.
O cenário medieval da cidade, com seu castelo imponente e a Cordilheira do Jura ao fundo dão à ambientação um toque especial.
Museo del Parmigiano Reggiano (Museu do Parmesão Reggiano), em Soragna, na Itália
Localizado em Soragna, este museu celebra o queijo italiano em um cenário histórico da famÃlia Meli-Lupi, que governou Soragna há mais de 800 anos.
Lá, é possÃvel explorar exposições em linha cronológica desde a época romana até hoje, além de assistir a demonstrações do processo tradicional de produção.
Degustação guiada do queijo com diferentes idades de maturação e tours de fábricas ativas com maestros queijeiros trabalhando também fazem parte da experiência. As cavernas de maturação, onde milhares de rodas de queijo envelhecem por anos, completam a viagem no tempo. Atualmente, no entanto, as visitas ao museu estão suspensas para trabalhos de manutenção.
Trilha do Queijo, em Vermont, nos Estados Unidos
A Trilha do Queijo, no estado de Vermont, nos Estados Unidos, inclui um circuito de aproximadamente 450 quilômetros conectando mais de 45 produtores artesanais.
Entre os destaques está a Plymouth Cheese Factory, segunda fábrica mais antiga dos EUA, na propriedade histórica de Presidente Coolidge, em uma pequena comunidade situada nas Green Mountains.
Além disso, a fabricante artesanal de laticÃnios localizada em Websterville, Vermont Creamery, especializada em queijos de cabra estilo europeu, coleciona mais de 100 prêmios internacionais.
Cheese World and Museum (Mundo do Queijo e Museu), na Austrália
O Cheese World and Museum, na cidade de Allansford, na Austrália, oferece uma experiência turÃstica que busca combinar história com sabor.
O museu está localizado em frente à Warrnambool Cheese and Butter Factory, empresa histórica australiana de laticÃnios fundada em 1888, considerada o mais antigo processador de laticÃnios em operação contÃnua da Austrália, segundo o Australian Food Timeline.
O complexo permite aos visitantes degustar gratuitamente queijos premiados da linha Warrnambool Matured e Vintage a cada meia hora, além de aprender sobre o processo de fabricação por meio de projeções ao vivo e DVDs educativos.
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